地标馆|陕西与山西黄土高原刻板印象里的茶叶大省
栏目:竞技宝JJB 发布时间:2023-02-06 05:19:38

  芒种团队与汉中结缘,始于2020年初。受汉中市农业农村局邀请,芒种团队造访陕西汉中,打造“味见汉中”农产品区域公用品牌。在实地调查期间听闻汉中仙毫大名,彼时的汉中仙毫已是陕西的一张“金名片”了。

  北屏巍峨的秦岭,阻挡住了南下的寒流和春秋的沙尘;印度洋的暖湿气流北上带来丰沛的降水与暖意,造就了陕南汉中独特的气候,也让汉中成为了世界同纬度地带中最适宜茶树生长之地。南水北调中线工程的水源涵养地,又是国宝大熊猫、朱鹮等的栖息地,多重“buff”叠加让汉中茶区独享“纬度高、海拔高、云雾几率高、无污染”的天然禀赋。

  汉中茶史源远流长,在历史上,汉中也是主要的产茶地。唐代,称汉中为梁州,此时的汉中就已是全国八大产茶区之一;宋代,设立有“茶马互市”,汉中成为了茶马交易的重要集散地,明代则实行了中国第一部茶法《茶马法》;到了清朝,产茶之盛况已“昼夜不止”,更有甚者出现了“男废耕,女废织”的状态。

  汉中茶以传统手工炒制出名,对采摘时间与采摘手法有非常高的要求,为此还诞生出捏提法与夹折法。捏提采茶法主要是用拇指和食指捏住提下,适合早期芽叶短小时,采摘细嫩鲜叶制早茶时用。夹折法是用食指前二关节依靠到要采部位,大拇指去压着折采下,适用于芽叶较长时采摘。

  94年后,随着茶叶加工机械的普及推广,采用机械制茶后,茶叶采摘标准趋于一致,因此品质风格十分相近。2005年,汉中市启动了茶叶品牌整合工作,将20多个地方品牌整合成“午子仙毫”“定军茗眉”“宁强雀舌”3个品牌。2007年,汉中市又借助地理标志保护工作,将汉中茶统一称为“汉中仙毫”,一举解决了汉中茶叶品牌发展面临的多、杂、乱问题。

  “汉中仙毫”在品牌传播方面也独具特色。2016年,“丝绸之路品牌万里行”全媒体采访团从西安发车,“汉中仙毫”跟随车队跨越陕西、甘肃、青海、新疆4省行进4000多公里;2018年,在欧洲穿越俄罗斯、白俄罗斯、德国、比利时、法国等多个国家;2019年又在“丝绸之路万里行·魅力东盟”活动里,跨越陆上丝绸之路和海上丝绸之路,途经江苏、福建、广东、广西等省区,穿行菲律宾、文莱、印尼、老挝、缅甸、柬埔寨、马来西亚、新加坡、越南等东盟十国,让世界看到汉中仙毫茶叶的魅力。

  安康种茶历史悠久,自唐朝始,中原地区与边疆便出现以茶叶交换马匹的商贸交流,在茶马政策的推动下,安康茶(茶)从秦巴群山的崎岖险峻中踏向边疆

  上世纪50到80年代,安康地区茶叶生产量可以占到全省茶叶生产量80%以上。但因安康市多为散户种茶,少有大规模茶园,标准化程度低,产出的茶叶外观、口感难以统一,在当时激烈的市场竞争中始终不尽人意。许是自然不吝成全的慷慨,彼时的一次发现,让困局中的安康茶洞见柳暗花明。

  1980年,国家宣布在安康县发现了富硒资源。后续公布的调查数据显示,安康全市54.2%土壤硒含量达到中硒(0.2毫克每千克)以上水平。硒是人体和动物必须的一种微量元素,而安康是我国仅有的几个富硒地区之一,也是世界上罕有的地域面积较大、硒资源富集、硒浓度适中且宜开发利用的富硒区域。“中国硒谷”的称号不胫而走,安康市则立足“硒有高地”,厘清发展思路,趁势叩开了茶产业的发展新扉。

  2018年6月“安康富硒茶”地理标志证明商标通过国家工商总局审定注册。2020年“安康富硒茶”首次参评中国茶叶区域公用品牌价值评估,便以29.94亿元的品牌价值位列全国茶叶区域公用品牌百强榜第20位。

  2022年5月21日,2022年“国际茶日”国家分会场主题活动在平利蒋家坪茶山启动,芒种参与打造的安康富硒茶区域公用品牌正式向全世界发布。安康富硒茶最新的品牌价值也同步出炉,达到了39.6亿元,位列全国前二十名。

  芒种团队从安康的区域名称出发,结合上文所提及的安康地域养生基础、安康富硒茶的养生功能,项目组提炼出品牌口号:

  安康地名,取“万年丰乐 安宁康泰”之意,是大家最希望达到的状态,平安、健康。而富硒产品是人们追求健康生活的饮食之选,茶叶更是广为认可的传统健康饮品,所以品牌口号自然而成:“安康富硒茶,常饮常安康”。“安康”二字,寄托着人们最朴实的愿望,也直观地反映出安康富硒茶的功能价值。常饮常安康,正是呼吁人们常饮茶、常饮安康茶,以健康的生活方式达到健康的生活状态。

  围绕品牌口号所突显的差异性,项目组进一步概括整合了安康富硒茶的地理区位、生态环境、文化传承以及匠人匠心方面的品牌优势,由此,提炼形成安康富硒茶的品牌价值支撑:

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  基于安康富硒茶原本的品牌主形象(即LOGO)已经长期、广泛地在产品包装、宣传推广等环节使用,且安康市人民政府投入了大量的人力、物力、财力在商标注册、品牌推广上的客观事实。项目组遵循安康富硒茶品牌领导小组意见,决定沿袭其原有的品牌主形象,传承品牌资产,保护品牌价值,并在此基础上,对安康富硒茶的形象体系进行系统化升级。从而形成以下安康富硒茶品牌形象体系:

  该品牌主形象将茶叶与茶盏巧妙结合,代表着安康富硒茶天生就是值得一品的好茶,在凸显其外观的同时,也让品牌形象具有较高的辨识度。同时,该品牌主形象的文字部分采用飞扬的书法字体,将安康富硒茶的品牌名称放置于符号中心。图形与文字采用流畅的线条连接,既是富硒土壤的“水平线”,又是一江延绵的汉水,寓意着安康富硒茶3000年史话源远流长。在色彩上,该品牌主形象整体色调采用绿色,表现了安康市土壤、生态环境的纯净,也映射出安康富硒茶产品的健康品质。

  山西不产茶,却是道地药材的核心产区,有数十种重要药材产量均居全国前列。智慧的山西百姓依据茶的制作工艺,将这些药材制作成特殊的茶饮,以达到养生、长寿的目的。根据《茶经》记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”药与茶,皆是神奇的东方树叶,同属“百草精华”。

  2019年12月,经过系列招标程序,山西省农业农村厅正式委托芒种品牌管理机构,制订《山西药茶区域公用品牌战略规划》。

  山西药茶取药材精华之精华,制成系列茶饮,让消费者通过这一杯茶,品尝到中华百草之精华。由此创意出了口号:一杯山西药茶,中华百草精华。

  当前,山西形成了以连翘叶茶等为主的药茶产业布局,在产品开发、市场推广、品牌创建等方面已形成了一定规模和影响力,冠山连翘茶更是致力于将自己打造为山西药茶第一品牌。

  据史书《梦花堂集》记载,康熙西巡平定州,品茗连翘茶,亲笔御书“延年翘”,并令平定州连年进贡连翘茶。直至乾隆年间,平定知府窦宾大人上书纪晓岚:“冠山古茶空凌高,壁挂茗人忙采翘,十翊九坠甚危劳,片片叶儿染红袍。”通过民谣,陈述当地百姓采摘连翘之苦,乾隆皇帝才免去了平定州的贡茶之事。有了康熙赐名、乾隆戒茶的传说。

  在阳泉市平定冠山一带,传统的连翘茶制作工艺非常讲究,为保持野生连翘特有的自然、生态、保健、食疗特色,当地的老百姓经祖辈改进,形成了独特的制作工艺,“九蒸九晒”的做法在民间流传了上百年。

  每年清明之后七八天,茶农们便开始采青,茶青要用特制的竹篮盛放,最好的连翘茶需在清明前后采摘,叶芽最是鲜嫩。采回来的茶青用苇席铺垫摊开,去除茶青的青草味。作为非常规茶叶,冠山连翘茶最特别的步骤就是用荆条圆筛进行摇青,破坏叶子筋脉后,紧接着用这扁框晾青,蒸青,蒸制十分钟后摊凉、晾晒,需得九蒸九晒才能出锅。去青后的连翘茶在进行揉捻后还要再次用布包起反复揉搓,进一步定型。此外还有初烘、烘焙炉提香、风选等多个步骤,方能产出一杯上好的冠山连翘茶。

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