公元前2700以前 传说神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，是人类利用茶叶之始 《神农本草经》。

　　公元前1100~公元前770 武王伐纣时，巴蜀已用所产之茶，作为纳贡珍品是茶作为贡品的最早记述。周武王伐纣时在公元前1066年，据此，我国有确切记载的茶事，已有三千年的历史 《华阳国志》。

　　公元前770~公元前403 晏婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋时茶已作为菜肴 《晏子春秋》。

　　公元前206--25 司马相如(公元前179--公元前118)的《凡将篇》记载蜀地中草药材中有庄诧，是茶作为中药材的较早记载。

　　马王堆西汉墓（墓葬时间公元前165--公元前160）出土文物中有「 （即jiǎ）一笥(即箱)」竹简文、「笥」木牌文与「荼陵」石官印。是茶作为陪葬物品较早的史料。

　　王褒《僮约》中有烹荼shen具、武阳买荼之载，可见茶已成为日常待客饮料，四川一带已有茶叶市场，是茶作为商品交易的最早记载（公元前59）。

　　杨雄（公元前53--18）的《蜀都赋》载有百华投春、隆隐芬芳，蔓茗荧翠，藻蕊青黄，是最早提及茶的辞赋。

　　25--220 华佗《食论》提及苦荼久食，竞技宝JJB益意思，是提及茶药理功能的较早记述。

　　220--265 张揖《广雅》提及荆巴间采荼作饼…若饮先炙之令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜máo之。其饮醒酒，令人不眠。说明当时茶系作成饼块状，便於运输，又利於防潮。饮用时捣末加入葱姜瀹饮，是较早提及茶叶制作及调饮的史料。

　　《三国志·韦曜传》提及东吴国君孙皓密赐韦曜荼荈以当酒，是以茶代酒的最早记载。

　　265--316 张载《登成都楼诗》中有芳荼冠六清，溢味播九区，左思《娇女诗》中有心为荼庄剧，吹嘘对鼎 ，孙楚《出歌》中有姜桂荼庄出巴蜀，等是较早咏及茶的诗。

　　傅咸《司隶教》提及禁蜀姥卖茶粥；《江氏家传》提及西晋时摊贩卖茶；《晋四王起事》记述惠帝蒙尘还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。可见西晋时茗饮已普及，上至王公下及走卒。

　　郭璞注《尔雅》云：「树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰庄，蜀人名之苦荼。」。

　　317--420 《中兴书》提及陆纳以茶果宴请谢安；《晋书》：「桓温为扬州牧，性俭，每yàn饮，唯下七奠拌茶果而已。」都是以茶推行俭德。

　　弘君举《食檄》：「寒温毕，应下霜华之茗；三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味…」规范以茶待客礼法，主客寒喧后，奉茶三杯，进茶食。

　　420--581 南齐武帝遣诏以荼代三牲为祭，天下贵贱，咸同此制。为我国最早以茶为祭礼的记载（493）。

　　陶弘景（456--536）《杂录》记载：苦荼轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之，丹丘子和黄山君都是传说中的神仙，可见当时视茶为养生仙饮。

　　《洛阳伽蓝记》载南齐王肃初降北魏，不喜羊肉、酪浆，每饮茶必一斗，惯食羊肉、酪浆后谓茶为酪奴。北方士大夫就轻蔑地将茶称为酪奴，可见当时南方虽盛行饮茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古边境以物易茶 （475）。

　　581--618 《隋书》记载，文帝开皇年间（581--600）饮茶治头痛。隋朝统一全国后，南北经济文化交流更加便利，饮茶风尚进一步在北方传播。

　　（632--646）文成公主出嫁吐番松赞干布，教喝茶。（贞观15年，641）

　　封演《封氏闻见记》载降魔师大兴禅教，推行打坐可以饮茶相伴。（开元年间713--741）；封演《封氏闻见记》记载「于是茶道大行」，「自邹至京邑城市，多开店铺煎茶卖之」。记述当时北方茶馆兴盛；封演《封氏闻见记》载蒙古（回纥时期）驱马市茶，开了茶马交易先河 （756--758）。

　　王敷《茶酒论》论茶与酒，将茶饮与酒饮相匹配（玄宗天宝742--755后）。

　　颜真卿为陆羽三癸亭写《题杼山三癸亭》，为中国最早之茶亭（大历8年，773）。竞技宝JJB

　　陆羽（733--804）著《茶经》，为世界上第一部茶业专著  （780）。

　　日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下诏植茶进贡，形成弘仁茶风（810--824）。

　　皎然《饮茶歌》：「孰知茶道全尔真」，最早提及「茶道」（760--840）。

　　宪宗宰相李德裕（787--850）为喝惠山泉而设「水递」入唐使金大廉持茶种子回国，新罗王使植地理山，为茶种传韩最早记载（828）。

　　僖宗赐法门寺自用鎏金银茶具，1987出土后现存陕西扶风法门寺 （咸通15年，874）。

　　960--1127 太宗在建安设官焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展（太平兴国元年，976）。

　　江休复《嘉复《嘉佑杂志》：蔡襄与苏舜元斗茶，舜元以天台竹沥水胜襄。（1056--1063）。

　　徽宗著《大观茶论》包括地产、天时、采摘、蒸压、制造， róng辨等二十目，倡导茶学，弘扬茶文化 （1107--1110）。

　　荣西於1191年自中国带回宋点茶用具及茶籽初种於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐渐广植於伊势、骏河、川越、是宇治茶、伊势茶、静冈茶、狭山茶（琦玉县）之起源。1212年荣西著《吃茶养生记》，对日本饮茶推广影响很大。

　　审安老人著《茶具图赞》，对宋点茶器具有较完整的描述及图绘（咸淳5年，1269）。

　　1279--1368 顾渚茶因泉水枯竭在宋时停产，元代金沙泉复出，顾渚茶恢复生产，元世祖忽必烈赐名金沙泉为「瑞应泉」。

　　1368--1644太祖朱元璋下诏废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶（散茶）。对炒青散茶的发展有促进作用 （洪武24年，1391）。

　　朱权（1378--1448）晚年悉心茶道，著《茶谱》，对饮茶之人，饮茶之环境，饮茶之方法，饮茶之礼仪作了规范，表现求真、求美、求自然的精神，对明清以来茶文化风尚影响颇大。

　　千利休（1522--1591）集日本茶道之大成，其后人发扬其茶道，成为日本茶道三千家。

　　威尼斯人giambatista ramusio出版欧洲第一部茶书，开欧人论茶之先河（1559）。

　　丰成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黄金茶屋（1585），举行北野松原大茶会（1587）。

　　罗廪（lǐn）（1537--1620）著《茶解》对茶树栽培及绿茶炒制技艺描述甚详（1609）。

　　1607年 荷兰东印度海船自爪哇首次来到中国澳门，转运中国茶叶，于1610年转运回转销欧洲，这是华茶大批量输往欧洲的最早记载。

　　茶饮习尚，风靡全荷，荷属东印度公司嘱其西返船只，每次均购中、日茶叶若干，以资应市 （1637）。

　　1659年，伦敦本年十一月十四日政治公报称茶、咖啡与巧克力几乎遍街均有出售。

　　1669年，英属东印度公司开始直接从爪哇运华茶入英；1689年，福建厦门出口箱茶150担，输往英国，始开中国内地与英国茶叶直接贸易之先声；中俄签定尼布楚条约，华茶源源入俄。

　　1750年，红茶在荷渐夺绿茶之市场，往昔以咖啡为早餐饮料者，亦多以红茶代之。

　　1773年，英当局强征美殖民地茶税引发「波士顿茶叶事件」，为美国独立战争之导火线年，随英使macartney来华之科学家多人，运载中国茶籽至加尔喀答试种。

　　1828年，爪哇试制茶叶成功，后於克拉万省（krawang）的wanajasa设场试种茶树。

　　1833年，jacobson第六次由中国返爪哇（亦即其最后一次），携回茶籽七百万粒，茶工十五人及制茶工具多种。jacobson以功动被任为爪哇公营茶叶企业之主持人。

　　印度茶叶委员会派秘书george james gordon赴中国罗致茶工收购茶籽，并考察pāo茶制造方法。

　　1835--36年，印度科学会以二对一之比通过移植中国茶树，并通过喜马拉雅山而属意上阿萨姆为最有希望之茶区 。

　　印度在加尔喀答培植之中国茶苗4万2千株，移植於上阿萨姆、古门（kumaon）、苏末尔（sirmore）及南印度。

　　1864年，英国人杜德（john dodd）至台湾考察，发现台湾北部淡水河流域适宜发展茶业。於1866年设立宝顺洋行，在李春生（厦门人）的协助下推广种茶及收购茶叶外销。1868年杜德在今台北万华设精制厂，从此台茶便不必运往厦门或福州精制1869年杜德将台茶直接销往美国，并创福尔摩沙茶（formosa tea）或称「台湾乌龙」，因为品质优异，风味独特，而声名远播，享誉国际。

　　1872年，印度人william jackson发明红茶加工用揉捻机，开红茶制造机械化之先河。

　　1885年，日人高林谦三获得二项绿茶揉捻机专利特许，后被誉为日本绿茶制造机械化之父。

　　1886年，战争之后，五口通商，华茶外销日增，是年达13.4万吨（268万担），创历史新高。

　　1893年，我国茶叶技师刘峻周应聘俄国格鲁吉亚指导发展茶业，后在其故居设立茶叶博物馆纪念其对俄国茶业发展的贡献。

　　1896年，成立福州机械造茶公司，为我国最早机械制茶业。英国人a.v.smith首先获得袋茶（tea-bag）专利特许。

　　1914年十七岁的吴荣堂立志以“振兴中华农业”为己任，考入浙江省甲种农业专科学校（现为浙江大学），政府的腐败、苛政的残酷、农民的穷困、欠租农民在站笼里的哀嚎给农家出身的吴荣堂留下了深刻的印记。“中国农民要翻身，只有自己觉悟起来”，“农民要站起来，要革命奋斗，必须要具备自觉”，为此他毅然决定将自己改名为：吴觉农。其中即有称自己要成为有觉悟的农民，同时也含有要启迪农民要有觉悟的双重含义。

　　1932年，中国成立「农村复兴委员会」，稻、麦、棉、丝、茶五项列为中心改良事业。

　　1933年，国际茶叶委员会（itc）在伦敦成立，为英属印锡及荷印所产茶叶输出限制五年计划之执行机关。

　　1935年，w.h.ukers所著《茶叶全书》（all about tea）在纽约出版；1949年由吴觉农主编，中国茶叶研究社集体翻译的中译本出书。

　　1937年，中国茶业公司在上海成立，旨在提高茶叶品质，确定茶叶标准，改进茶叶产制运销事宜，以扩大贸易，复兴茶业。

　　1963年，云南省勐海巴达大黑山中发现树龄1700余年的野生大茶树，树高32.1米，干圆3米多。

　　1996年，云南省镇沅县九甲千家寨发现万亩野生古茶树群落，分布在海拔2100--2500公尺范围，为目前世界上已发现的最大野生古茶树群落。

　　2009年，张天福提出有机茶的概念，并建议成立“张天福有机茶示范基地”。“张天福有机茶示范基地”实行过程就严格按照“梯层茶园表土回沟条垦法”标准，从选址、规划、开山、种植、管理等各环节进行保证。截止目前，张天福有机茶示范基地分别在安溪、寿宁、武夷山、漳平、永泰等地成立。

　　21世纪初台湾人发明了“冷泡法”，2013年11月20日，国家知识产权局新批下来的专利《一种冷水冲泡型茶叶加工设备与工艺》，进一步提升“冷泡茶” 工艺，成为“热泡清茶”品饮方式的补充，丰富了茶饮体验。