竞技宝JJB
【有一种味道竞技宝JJB叫普洱】烘焙茶叶蛋制作技艺
栏目：竞技宝JJB 发布时间：2023-03-17 08:57:04
你听说过烘焙的茶叶蛋吗？这个产自镇沅县九甲镇嘉德庄园的烘焙茶叶蛋，其独特的制作技艺还申请了国家专利。
挑稻草与茶枝叶。稻草要挑富有韧性，不易断裂的；茶枝叶要挑百年古树大叶种茶，叶片要大，要够“老”，才能香味足。
在烘焙前，要借助新鲜粽叶绳子把稻草、茶叶细心地将鸡蛋包扎捆绑成串；在装盘中，要对包装及锁住香气的茶香与稻香充满信心。在烘焙过程中，要有耐心地把温度调在50和120摄氏度烘焙各一小时，再回温到95度烘焙15个小时就可出炉。
烘焙后的茶叶蛋，由于脱水后蛋皮紧缩竞技宝JJB，趁热吃极富弹性竞技宝JJB，具有香、糯、软的口感，冷却后有卤蛋的口味，在常温下可保存6个月。颇受北京、天津、上海、广州等省外市民的喜爱。